Sejarah Dimsum
Dimsum merupakan makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok, khususnya dari wilayah Kanton. Awalnya, dimsum dikenal sebagai hidangan yang disajikan bersama teh dalam tradisi yum cha, yang berarti ‘minum teh’. Tradisi ini dimulai pada zaman Dinasti Song, ketika rumah-rumah teh di Tiongkok mulai menyajikan makanan ringan untuk menemani para pedagang dan pelancong yang beristirahat.
Perkembangan Dimsum di Berbagai Negara
Seiring berjalannya waktu, dimsum menyebar ke berbagai negara di Asia dan dunia, mengalami adaptasi sesuai dengan selera lokal. Di Indonesia, dimsum cukup populer dan sering dijumpai di restoran, gerai makanan, hingga pedagang kaki lima.
Ragam Varian Dimsum
Dimsum memiliki beragam varian dengan cita rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Berikut beberapa jenis dimsum yang populer:
a. Siu Mai (Siumay)
Siumay adalah salah satu jenis dimsun yang paling dikenal. Terbuat dari adonan daging, biasanya daging ayam, udang, atau babi, yang dibungkus kulit tipis dan dikukus hingga matang.
b. Har Gow (Hakau)
Har Gow adalah dimsun udang yang dibungkus dengan kulit transparan yang lembut. Tekstur kenyal dan rasa udangnya yang gurih menjadikan har gow favorit banyak orang.
c. Char Siu Bao
Char Siu Bao adalah bakpao isi daging babi panggang yang memiliki rasa manis dan gurih. Roti yang empuk dan isian yang lezat menjadikan char siu bao salah satu pilihan utama dalam menu dimsun.
d. Lo Mai Gai
Lo Mai Gai terbuat dari nasi ketan yang dibumbui dengan saus khusus, diisi daging ayam, jamur, dan bahan-bahan lain, lalu dibungkus daun teratai sebelum dikukus.
Keunikan Cita Rasa
Cita rasa dimsumm sangat beragam, mulai dari gurih, manis, hingga pedas, tergantung bahan dan bumbu yang digunakan. Keunikan dari dimsumm terletak pada keseimbangan antara tekstur dan rasa. Proses pengukusan dan pemanggangan yang khas menciptakan aroma yang menggugah selera. Tidak hanya itu, variasi saus cocolan seperti saus sambal, saus tiram, dan kecap asin sering kali menambah kenikmatan saat menikmati dimsumm.
Cara Menikmati Dimsum
Tradisi menikmati dimsumm tidak hanya soal makanan, tetapi juga tentang pengalaman bersosialisasi. Di restoran dimsumm, makanan ini biasanya disajikan dalam wadah bambu kecil yang diputar di meja bundar, memungkinkan semua orang di meja untuk mencicipi berbagai jenis dimsumm.
Kesimpulan
Dimsum bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi yang kaya. Dengan berbagai varian dan keunikan cita rasanya, dimsumm telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Pengalaman menyantap dimsumm menawarkan momen yang menyenangkan, baik untuk sekadar berkumpul dengan keluarga maupun menikmati momen santai bersama teman.