PENDAHULUAN Laksa dan Burgo
Palembang, ibu kota provinsi Sumatera Selatan, dikenal dengan kuliner khasnya seperti pempek dan pindang. Namun, ada dua hidangan tradisional yang kurang dikenal, yaitu Laksa dan Burgo. Meski jarang terdengar, kedua makanan ini menawarkan cita rasa yang unik dan layak untuk dicoba.
Apa Itu Laksa Palembang?
Laksa Palembang berbeda dengan laksa dari daerah lain di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari mie tepung beras yang disiram kuah santan. Rasanya gurih, dengan aroma rempah yang kuat. Kuah laksa Palembang biasanya dicampur dengan ikan, menambah kekayaan rasa yang khas.
Kenikmatan Burgo yang Unik
Burgo merupakan hidangan lain yang sering diabaikan. Makanan ini mirip dengan pancake yang terbuat dari campuran tepung beras dan sagu. Burgo biasanya disajikan dengan kuah santan encer yang diberi bumbu seperti bawang putih, kemiri, dan serai. Rasanya lembut dan gurih, dengan sedikit sentuhan manis dari kuahnya.
Keunikan Laksa dan Burgo
Meski berasal dari kota yang sama, 2 makanan ini memiliki perbedaan yang mencolok dalam tekstur dan rasa. Laksaa cenderung lebih berkuah pekat dengan rasa yang kaya, sementara Burgoo lebih ringan dan halus. Kedua makanan ini mencerminkan kekayaan kuliner Palembang yang sering kali terlupakan.
Kesimpulan Laksa dan Burgo
Laksa dan Burgoo adalah dua hidangan khas Palembang yang jarang diketahui namun memiliki cita rasa yang tak kalah lezat dibandingkan kuliner Palembang lainnya. Laksa Palembang menawarkan perpaduan mie tepung beras dengan kuah santan kental yang kaya rempah, menciptakan rasa gurih yang mendalam. Di sisi lain, Burgo hadir dengan tekstur lembut seperti pancake dari tepung beras dan sagu, disajikan dengan kuah santan encer yang dibumbui bawang putih, kemiri, dan serai, memberikan cita rasa yang ringan namun tetap lezat.
Kedua hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Palembang yang beragam dan kaya akan warisan tradisional. Meski popularitasnya tidak setinggi pempek, Laksa dan Burgo menawarkan pengalaman kuliner yang autentik dan berbeda, menambah keunikan hidangan dari wilayah Sumatera Selatan.
Bagi wisatawan yang ingin menjelajahi lebih dalam kekayaan kuliner Palembang, Laksa dan Burgo adalah pilihan yang wajib dicoba. Kelezatan serta keunikan dari kedua hidangan ini menunjukkan bahwa Palembang memiliki lebih banyak sajian kuliner istimewa selain hidangan yang sudah lebih dahulu dikenal.