Jika Anda menggemari kuliner khas Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan empal getuk. Empal getuk adalah makanan tradisional dari Jawa yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas Indonesia, serta ditambahkan dengan getuk singkong sebagai pengganti nasi. Kombinasi antara daging empal yang lembut dan getuk singkong yang kenyal membuat empal getuk menjadi salah satu hidangan yang menggugah selera.

Bagi Anda yang ingin mencoba memasak empal getuk di rumah, berikut adalah resep empal getuk yang dapat diikuti.

Bahan-bahan

Daftar Isi show

500 gram daging sapi has dalam
2 buah asam kandis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
500 gram singkong, kukus dan haluskan

Langkah-Langkah

Potong daging sapi menjadi ukuran kecil-kecil dan rebus dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
Masukkan daging sapi yang telah direbus ke dalam tumisan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk hingga daging sapi tercampur rata dengan bumbu.
Masukkan air secukupnya dan tunggu hingga air mendidih.
Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tunggu hingga air menyusut dan daging empal menjadi berwarna kecoklatan.
Sementara menunggu empal matang, siapkan getuk singkong yang telah dikukus dan haluskan.
Goreng getuk singkong hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Sajikan empal getuk dengan getuk singkong dan kecap manis.

Empal getuk siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selain memiliki rasa yang lezat, empal getuk juga mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh, seperti protein dari daging sapi dan karbohidrat dari singkong.

Variasi Empal Getuk

Jika ingin mencoba variasi empal getuk, Anda dapat menambahkan beberapa bahan seperti bawang merah dan bawang putih yang diiris tipis dan ditumis bersama dengan lengkuas, serai, dan daun salam. Anda juga dapat menambahkan cabe merah atau cabe rawit untuk memberikan rasa pedas pada empal getuk.

Selain itu, untuk mengganti getuk singkong, Anda dapat menggunakan ketela pohon atau ubi kayu yang telah dikukus dan dihaluskan. Variasi ini akan memberikan rasa yang berbeda pada empal getuk.

Kesimpulan

Empal getuk adalah salah satu makanan tradisional dari Jawa yang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep empal getuk yang sudah disediakan, Anda dapat mencoba memasak hidangan ini di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman.

Selain memiliki rasa yang lezat, empal getuk juga mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh. Daging sapi yang digunakan sebagai bahan utama empal getuk mengandung protein yang sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan dalam tubuh. Sedangkan singkong yang digunakan sebagai pengganti nasi mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang tahan lama bagi tubuh.

FAQ

Apakah daging sapi yang digunakan harus menggunakan daging sapi has dalam?
- Tidak harus, Anda bisa menggunakan jenis daging sapi lain sesuai dengan selera Anda.
Bagaimana cara mengetahui jika daging sapi telah matang?
- Anda bisa memeriksa dengan mencoba memotong daging menggunakan pisau. Jika daging sudah empuk dan tidak ada bagian yang masih mentah, maka daging sudah matang.
Apakah empal getuk bisa disimpan dalam freezer?
- Ya, empal getuk bisa disimpan dalam freezer selama beberapa minggu. Namun, sebaiknya empal getuk disimpan dalam wadah yang kedap udara dan diberi label tanggal kadaluarsa.
Apakah empal getuk cocok dijadikan makanan diet?
- Sebaiknya Anda berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsi empal getuk sebagai makanan diet. Meskipun empal getuk mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh, namun kandungan kalorinya cukup tinggi karena mengandung daging sapi dan singkong.
Apa saja bahan pengganti getuk singkong yang bisa digunakan?
- Anda bisa menggunakan ketela pohon atau ubi kayu sebagai pengganti singkong untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda pada empal getuk.